Prodotto nella zona della Maolina con una prevalenza di uve Sangiovese e Canaiolo. Presenti altri uvaggi in quantità minori quali Moscato d’ Amburgo, Ciliegiolo, Aleatico e altre varietà locali preservate nei vecchi vigneti.
E’ un tipico vino “lucchese”, di un crù storico, espressione di terreni vocati alla viticoltura per composizione e esposizione che ospitando molte varietà di uve regalano una prodotto di una complessità che sfugge a qualsiasi pedante classificazione . Il tipo di affinamento si decide a seconda dell’ annata
I nostri Prodotti
La nostra produzione comprende attualmente vino ed olio di oliva . Quattro sono i vini, di cui tre rossi ed un bianco e quattro gli oli extravergini di oliva, tre monovarietali ed un multivarietale.
Pigne Bordò
SEGALE
Prodotto nella zona di San Macario in Monte con uva Sangiovese prevalente. Presenti in quantità minori Ciliegiolo, Canaiolo, Sirah, Moscato rosa, Aleatico e altre cultivar locali. E’ un vino complesso, elegante con note speziate direttamente influenzate dalla composizione dei suoli ricchi di minerale e dagli uvaggi aromatici presenti. L’altezza sui 500 m slm e la splendida esposizione rivolta verso il mare che regala una maggiore luminosità atmosferica e ventilazioni ottimali garantiscono maturazioni dei frutti ideali.L’ affinamento di solito prevede una parte di acciaio e una parte in legno ma anche in questo caso si decide in base all’ annata.
SEGALE
Prodotto nella zona di San Macario in Monte con uva Sangiovese prevalente. Presenti in quantità minori Ciliegiolo, Canaiolo, Sirah, Moscato rosa, Aleatico e altre cultivar locali. E’ un vino complesso, elegante con note speziate direttamente influenzate dalla composizione dei suoli ricchi di minerale e dagli uvaggi aromatici presenti. L’altezza sui 500 m slm e la splendida esposizione rivolta verso il mare che regala una maggiore luminosità atmosferica e ventilazioni ottimali garantiscono maturazioni dei frutti ideali.L’ affinamento di solito prevede una parte di acciaio e una parte in legno ma anche in questo caso si decide in base all’ annata.
Pigne Gialle
Prodotto con le uve della Maolina e in percentuale minima con quelle di San Macario in Monte è un vino bianco vinificato alla francese. Le uve sono prevalentemente Vermentino e Trebbiano con percentuali minime di Grechetto, Moscato , Malvasia e altre uve locali. Affinato sui lieviti, il vino fa solo acciaio e bottiglia.
E’ un bianco particolare nel panorama dei bianchi lucchesi. Ha profumi e gusto insoliti dovuti alla presenza di percentuali minime di uve aromatiche che regalano piacevoli note fruttate e floreali
CROCIALE
Prodotto con uve Shyraz provenienti dai vigneti della Maolina e di Segale, Il Crociale è un vino denso, corposo dal colore intenso e saturo, fine ed elegante. Alla fermentazione in acciaio segue un anno di barrique di secondo/terzo passaggio ed un affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.
CROCIALE
Prodotto con uve Shyraz provenienti dai vigneti della Maolina e di Segale, Il Crociale è un vino denso, corposo dal colore intenso e saturo, fine ed elegante. Alla fermentazione in acciaio segue un anno di barrique di secondo/terzo passaggio ed un affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
L’ olio è un extravergine di oliva mono o multi varietale.
La coltivazione degli oliveti è biologica.
La frangitura a bassa temperatura nel mini frantoio aziendale è fatta il giorno stesso della raccolta per garantire una perfetta conservazione delle drupe.
L’ olio, per una migliore conservazione viene filtrato.
