Tipo di olio
Olio extravergine multivarietale
Comune di produzione
Lucca - Loc. Maolina
Uvaggio
Frantoiana, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Baulino
Superficie degli Oliveti
ha 2,50
Cultivars
Frantoiana, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Baulino
Esposizione e Altitudine
Est – Ovest 120 mt s.l.m.
Frantoio
Aziendale
Tempi di conferimento delle olive al frantoio
Il giorno stesso della raccolta
Tipo frangitura
Meccanica a freddo
Interventi sul prodotto
Filtrazione
Acidità totale
0,36 <0,8 limite di accettabilità di legge
Perossidi
8,77 <20 limite di accettabilità di legge
Colore: Fruttato di olive verdi
Profumo: profumo di carciofo
Sapore: Leggermente dolce, piccante e con note amare