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Colle delle 100 bottiglie

S.S. Società agricola

Lucca

SCHEDA TECNICA VINO

Crociale

Tipo di vino
IGT TOSCANA SYRAH

Comune di produzione
Loc. Maolina - Lucca

Uvaggio
Syrah

Superficie del Vigneto
ha 0,3

Esposizione e Altitudine
Est – Ovest 150 s.l.m.

Tipologia del terreno
Da medio impasto a tendenzialmente argilloso con reazione sub-acida

Sistema di allevamento
Alberello

Densità dell’impianto
10.000 ceppi per ha

Resa per ettaro in uva
40 q.li/ha

metodo di coltivazione
Organico certificato biologico

Epoca di vendemmia
Prima decade di settembre

Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccoli contenitori di rovere

Durata macerazione
10/12 giorni

Interventi enologici
Rimontaggi e follature giornalieri eseguiti manualmente

Affinamento
Legni piccoli

Durata dell’affinamento
12/14 mesi + 8 mesi in bottiglia

Numero medio di bottiglie prodotte per anno
300

Caratteristiche organolettiche

Colore
rosso rubino intenso / violacei

Profumo
note di tabacco e spezie con richiami di frutta scura

Sapore
intenso, elegante, complesso, morbido, con un tannino ben definito

Abbinamenti gastronomici
Carne rossa in umido, selvaggina , formaggi stagionati, carne arrosto e grigliata