Tipo di vino
IGT COSTA TOSCANA ROSSO
Comune di produzione
Lucca - Loc. San Macario in Monte
Uvaggio
Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Aleatico, Malvasia e piccola % altri uvaggi
Superficie del Vigneto
ha 2,50
Esposizione e Altitudine
Nord - Sud 250 mt s.l.m.
Tipologia del terreno
Di medio impasto ricco in scheletro, minerale e particolarmente ferroso
Sistema di allevamento
Sirch e Simonit
Densità dell’impianto
5.000 ceppi per ha
Resa per ettaro in uva
50 q.li
metodo di coltivazione
Biologico
Epoca di vendemmia
Ultima decade di settembre
Vinificazione
Spontanea
Durata macerazione
10-12 giorni a temperatura controllata con lieviti indigeni
Interventi enologici
Rimontaggi giornalieri
Affinamento
Parte in acciaio e parte in legno
Durata dell’affinamento
12 mesi + 6 in bottiglia (nessun filtraggio)
Numero medio di bottiglie prodotte per anno
5.000
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: ampio e persistente, fruttato con piacevoli sentori di frutti a bacca rossa e leggere note spezziate
Sapore: equilibrato di buona struttura, con tannini pieni e morbidi
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, salumi e formaggi stagionati