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Segale

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Colle delle 100 bottiglie

S.S. Società agricola

Loc. Maolina – San Concordio di Moriano

SCHEDA TECNICA VINO

Segale

Tipo di vino
IGT COSTA TOSCANA ROSSO

Comune di produzione
Lucca - Loc. San Macario in Monte

Uvaggio
Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Aleatico, Malvasia e piccola % altri uvaggi

Superficie del Vigneto
ha 2,50

Esposizione e Altitudine
Nord - Sud 250 mt s.l.m.

Tipologia del terreno
Di medio impasto ricco in scheletro, minerale e particolarmente ferroso

Sistema di allevamento
Sirch e Simonit

Densità dell’impianto
5.000 ceppi per ha

Resa per ettaro in uva
50 q.li

metodo di coltivazione
Biologico

Epoca di vendemmia
Ultima decade di settembre

Vinificazione
Spontanea

Durata macerazione
10-12 giorni a temperatura controllata con lieviti indigeni

Interventi enologici
Rimontaggi giornalieri

Affinamento
Parte in acciaio e parte in legno

Durata dell’affinamento
12 mesi + 6 in bottiglia (nessun filtraggio)

Numero medio di bottiglie prodotte per anno
3.000

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: ampio e persistente, fruttato con piacevoli sentori di frutti a bacca rossa e leggere note spezziate

Sapore: equilibrato di buona struttura, con tannini pieni e morbidi

Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, salumi e formaggi stagionati